Stal nierdzewna przeznaczona do kontaktu z żywnością: 304 vs 316
Mar 03, 2026
Zostaw wiadomość
Zarówno stale nierdzewne 304, jak i 316 są klasyfikowane jako-dopuszczone do kontaktu z żywnością i spełniają normy regulacyjne dotyczące bezpośredniego kontaktu z żywnością, w tym regulacje FDA, rozporządzenie ramowe UE (WE) nr 1935/2004 oraz certyfikat NSF/ANSI 51. Ich bezpieczeństwo żywności opiera się na trzech kluczowych cechach: odporności na korozję, stabilności chemicznej i łatwości czyszczenia.2
Formuła stali nierdzewnych-dopuszczonych do kontaktu z żywnością minimalizuje zawartość zanieczyszczeń, takich jak ołów, kadm i siarka, które w przeciwnym razie mogłyby przedostać się do żywności. Ochronna warstwa tlenku chromu-utrzymywana poprzez odpowiednią pasywację-zapobiega korozji i zapobiega zanieczyszczeniom.2
Wykończenie powierzchni dodatkowo wpływa na higienę: gładkie, elektropolerowane powierzchnie zmniejszają przyleganie drobnoustrojów i ułatwiają czyszczenie, co jest szczególnie ważne w mleczarstwie, browarnictwie i innych środowiskach przetwarzania napojów.
Porównanie właściwości 304 i 316
Chociaż obie są austenityczną stalą nierdzewną, ich skład chemiczny i odporność na korozję różnią się:
Skład chemiczny
| Element | 304 SS | 316 SS |
|---|---|---|
| Chrom (Cr) | 17,5–20,0% | 16,0–18,5% |
| Nikiel (Ni) | 8,0–11,0% | 10,0–14,0% |
| Molibden (Mo) | 0 % | 2,0–3,0% |
Odporność na korozję
Stal nierdzewna 304
Gatunek 304 to szeroko stosowany,-ekonomiczny wybór do ogólnych zastosowań w żywności i napojach. Zapewnia dobrą odporność na większość kwasów utleniających i nie ulega łatwo korozji w standardowych środowiskach przetwarzania.
Jest jednak podatny na korozję wżerową w warunkach bogatych w chlorki,-co czyni go mniej odpowiednim do zastosowań z wodą słoną lub słoną.3
Stal nierdzewna 316
Dodatek molibdenu zapewnia stali nierdzewnej 316 zwiększoną odporność na korozję wżerową i szczelinową, szczególnie w środowiskach-narażonych na działanie chlorków, kwaśnych lub-o wysokiej temperaturze. Dobrze sprawdza się w przetwórstwie owoców morza, kwaśnych produktach spożywczych, takich jak cytrusy czy pomidory, a także w zakładach, w których stosuje się systemy intensywnego czyszczenia-na-miejscu (CIP).
W takich sytuacjach 316 wytrzymuje dłużej i działa bardziej niezawodnie niż 304.
Wyślij zapytanie