Czy stal nierdzewna 310 jest przeznaczona do kontaktu z żywnością?

Co oznacza klasa spożywcza dla stali nierdzewnej?

Klasa spożywcza nie jest właściwością metalurgiczną zapisaną w normie materiałowej; jest to wynik zgodności. Stal nierdzewna jest dopuszczona do kontaktu z żywnością, gdy gotowy wyrób przejdzie testy migracji określone w obowiązujących przepisach, takich jak GB 4806.9 w Chinach, rozporządzenie WE 1935/2004 w Unii Europejskiej czy FDA 21 CFR 177 w Stanach Zjednoczonych. Decydującymi parametrami są uwalnianie do płynów imitujących żywność metali ciężkich, głównie ołowiu, chromu i niklu oraz stan powierzchni gotowego wyrobu. Zgodnie z normą GB 4806.9 limity migracji dla artykułów-mających kontakt z żywnością ze stali nierdzewnej obejmują Pb mniejsze lub równe 0,01 mg/kg, Cr mniejsze lub równe 0,4 mg/kg i Ni mniejsze lub równe 0,5 mg/kg, przy czym badanie zwykle przeprowadza się w 4% płynie imitującym żywność na bazie kwasu octowego w określonym czasie i temperaturze.

Skład 310 i 310S

Stale 310 i 310S to gatunki austenityczne o wysokiej-chromie i wysokiej-niklu. 310S to wersja nisko-węglowa z maksymalną zawartością węgla wynoszącą 0,08%, podczas gdy stal 310 pozwala na zawartość węgla do 0,25%. Gatunek nie zawiera wymagania dotyczącego molibdenu; jego bardzo wysoka zawartość niklu jest głównym czynnikiem, na który należy zwrócić uwagę podczas-kontaktu z żywnością.

Element	ASTM A240 310, UNS S31000	ASTM A240 310S, UNS S31008	EN 1.4845 X8CrNi25-21
C	Mniejsze lub równe 0,25%	Mniejsze lub równe 0,08%	Mniejsze lub równe 0,08%
Si	Mniej niż lub równo 1,50%	Mniej niż lub równo 1,50%	Mniej niż lub równo 1,50%
Mn	Mniejsze lub równe 2,00%	Mniejsze lub równe 2,00%	Mniejsze lub równe 2,00%
P	Mniejsze lub równe 0,045%	Mniejsze lub równe 0,045%	Mniejsze lub równe 0,045%
S	Mniejsze lub równe 0,030%	Mniejsze lub równe 0,030%	Mniejsze lub równe 0,015%
Kr	24.0-26.0%	24.0-26.0%	24.0-26.0%
Ni	19.0-22.0%	19.0-22.0%	19.0-22.0%

Czy 310 Pass Food-może spełniać wymagania kontaktowe?

W zasadzie tak. Ponieważ gatunki 310 i 310S uwalniają bardzo małe ilości ołowiu i chromu, a migracja niklu w 4% kwasie octowym zwykle wynosi znacznie poniżej 0,5 mg/kg w krótkim-kontakcie w niskiej-temperaturze, artykuły wykonane z tych gatunków mogą spełniać wymagania normy GB 4806.9. Wynik zależy jednak od płynu modelowego imitującego żywność, temperatury, czasu kontaktu i wykończenia wyrobu i musi zostać wykazany w raportach z testów laboratoryjnych, a nie wynikający z nazwy gatunku.

310 vs 304 i 316L dla sprzętu spożywczego

Nieruchomość	304, 1.4301	316L, 1.4404	310S, 1.4845
Zawartość niklu	8.0-10.5%	10.0-13.0%	19.0-22.0%
Molibden	nic	2.0-3.0%	nic
Koszt względny	Niski	średni	wysoki
Typowa maksymalna temperatura pracy	≈870 stopni	≈800 stopni	≈1050 stopni
Typowe zastosowanie spożywcze	zbiorniki, przenośniki, sztućce, sprzęt kuchenny	nabiał, browarnictwo, kwaśna żywność, obsługa solanki	piekarniki, frytkownice, blachy do pieczenia, obróbka-w wysokiej temperaturze

Zastosowania 310 w przemyśle spożywczym

310 i 310S sprawdzają się w przetwórstwie żywności, gdzie temperatury przekraczają możliwości 304 i 316L: piece piekarnicze i cukiernicze, sprzęt do smażenia i pieczenia, blachy i stojaki do pieczenia, wymienniki ciepła do gorącego oleju, systemy retortowe i pasteryzacyjne oraz elementy spalania lub spalin w zakładach przetwórstwa spożywczego. W przypadku kontaktu-z żywnością w temperaturze otoczenia, 304 lub 316L jest ekonomicznym i równie zgodnym wyborem.

Często zadawane pytania

Czy stal nierdzewna 310 nadaje się do kontaktu z żywnością?

Produkty 310 i 310S mogą w wielu zastosowaniach spełniać limity migracji-w kontakcie z żywnością, takie jak GB 4806.9, ale zgodność należy zweryfikować na podstawie raportów z testów migracji dla konkretnego artykułu, płynu imitującego żywność i warunków kontaktu.

Jaka jest różnica między 310 a 310S do użytku spożywczego?

310S ogranicza zawartość węgla do maksymalnie 0,08%, co pozwala uniknąć wytrącania się-węglika chromu podczas spawania i jest preferowanym wariantem w przypadku spawanego sprzętu spożywczego.

Czy 310 uwalnia nikiel do żywności?

Migracja niklu zależy od kwasowości żywności, temperatury, czasu kontaktu i wykończenia powierzchni. W standardowych testach, takich jak GB 4806.9, migracja musi pozostać poniżej 0,5 mg/kg; kwaśne, gorące jedzenie zwiększa szybkość uwalniania, dlatego w przypadku produktów kwaśnych preferowane są 304 i 316L.

Dlaczego 304 jest bardziej powszechny niż 310 w sprzęcie spożywczym?

Stal 304 zapewnia wystarczającą odporność na korozję i wytrzymałość w większości zastosowań-mających kontakt z żywnością przy niższych kosztach stopu, podczas gdy stal 310 jest zalecana tylko tam, gdzie temperatury pracy przekraczają około 870 stopni.

Która norma reguluje stal nierdzewną-kontaktową z żywnością w Chinach?

GB 4806.9 określa wymagania bezpieczeństwa i limity migracji dla stali nierdzewnej i innych materiałów metalowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

Czy 310 można używać do naczyń kuchennych, takich jak garnki i patelnie?

Technicznie rzecz biorąc, jest to możliwe, ale jest zbyt duże i nieekonomiczne w tym celu; Gatunki 304 i 316L to standardowe gatunki naczyń kuchennych podlegające przepisom dotyczącym-kontaktu z żywnością na rynku docelowym.